|
|
Bananen Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 g bladerdeeg; 75 g suiker; 2 el water; 25 g roomboter; 800 g bananen; 50 g rietsuiker; 50 g boter; eventueel slagroom en rum voor bij het sereveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C. Rol het bladerdeeg uit en snij een cirkel uit die iets groter is dan de bakvorm. Bestuif de deeglap met bloem, prik er met een vork wat gaatjes in en leg apart op een koele plek. Verwarm voor de karamel suiker en ewater in een pan met dikke bodem, roer tot de suiker is opgelost. Stop met roeren en zet het vuur hoog tot de suiker karameliseert (laat niet te bruin worden, de suiker verbrandt snel). Haal van het vuur en voeg de roomboter toe. Roer voorzichtig door en giet de karamel vervolgens in de bakvorm. Pel de bananen en halveer ze in de lengte. Leg, dicht tegen elkaar aan, op de karamel. Bestrooi met rietsuiker en verdeel de boter erover. Leg het deeg over de banaan en stop de zijkanten in. Bak de taart ca. 25 minuten in de oven tot het deeg goudbruin is. Laat afkoelen, keer de taart om en serveer lauwwarm met slagroom en rum.
|
|
|